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Ofertas Empleo Malaga: Jefe/a de Cocina - Beach Club MARBELLA -

Jefe/a de Cocina - Beach Club MARBELLA -

Empresas: Vincci HotelesCadena Hotelera Internacional selecciona JEFE/A DE COCINA para Beach Club ubicado en Marbella, cuyas principales funciones a desarrollar por la persona que se incorpore serán: • Diarias:- Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.- Toma de datos para conocer el nivel de aceptación de cada uno de los platos a través del análisis de la demanda de cada plato. • Semanales:- Analizar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: Personal, material y equipo.- Ajustar turnos y cuadrantes del personal, en base a la realidad de cada día/semana. - Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios. • Mensuales:- Mantener la identificación de productos, buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes adscritos a la cocina, de manera que mantenga las normas de seguridad e higiene (APPCC), realizando las auditorias, controles y registros establecidos.- Realizar el listado de regularización de existencias entregándolo a economato.• Anuales:- Planificación de menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes del hotel, revisando e introduciendo, si fuese necesario, algunos platos para la adaptación a la temporada.- Elaboración de las recetas correspondientes a cada nuevo plato.- Elaboración de la carta del Room Service.Requisitos : • Módulo de Grado Superior de Restauración.• Experiencia de más de 5 años en un puesto similar.• Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas. • Experiencia gestionando, liderando personas y resolviendo conflictos.• Experiencia en el control y seguimiento del presupuesto de su área.• Conocimientos de Gestión de Residuos.• Trabajo en equipo.• Comunicación. • Orientación al cliente. • Orden y limpieza.• Capacidad numérica. • Liderazgo y capacidad de mando.• Resolución de problemas.

Turijobs Malaga


 

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